Το μπρόκολο δικαίως θεωρείται ένα από τα πιο πολύτιμα λαχανικά της ανθρώπινης διατροφής. Αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας των σταυρανθών έχει μια μοναδική χημική σύνθεση που το καθιστά ένα πραγματικό superfood. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες, μέταλλα και βιολογικά ενεργές ενώσεις, η τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την υγεία.
Πλούσιο προφίλ βιταμινών
Η κύρια αξία του μπρόκολου έγκειται στην τεράστια ποσότητα βιταμίνης C и βιταμίνη Κ. Μια μερίδα αυτού του λαχανικού μπορεί να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε αυτά τα στοιχεία, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση των αμυντικών λειτουργιών του οργανισμού και τη φυσιολογική πήξη του αίματος. Επιπλέον, η σύνθεσή του περιέχει:
-
Βιταμίνη Α για τη διατήρηση της οπτικής οξύτητας.
-
Φολικό οξύαπαραίτητο για την κυτταρική διαίρεση και την καρδιαγγειακή υγεία.
-
Βιταμίνες ΒΒιταμίνες Β, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη σταθερή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Η μοναδική ουσία σουλφοραφάνη
Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του μπρόκολου είναι η περιεκτικότητά του σε σουλφοραφάνη. Αυτή η οργανική ένωση έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μελέτες δείχνουν ότι η σουλφοραφάνη συμβάλλει στην αποτοξίνωση του οργανισμού, έχει αντιφλεγμονώδη δράση και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η μέγιστη συγκέντρωση αυτής της ουσίας διατηρείται με ελάχιστη θερμική επεξεργασία, όπως ο ατμός.
Υγεία του πεπτικού συστήματος και διαχείριση του βάρους
Για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, το μπρόκολο είναι ένα απαραίτητο προϊόν. Υψηλή περιεκτικότητα φυτικές ίνες (φυτικές ίνες) συμβάλλουν στην προαγωγή της εντερικής λειτουργίας και παρέχουν ένα παρατεταμένο αίσθημα κορεσμού. Οι φυτικές ίνες λειτουργούν επίσης ως φυσικό πρεβιοτικό, υποστηρίζοντας την υγιή μικροχλωρίδα. Η χαμηλή περιεκτικότητα του λαχανικού σε θερμίδες επιτρέπει την ένταξή του σε οποιοδήποτε πρόγραμμα διατροφής χωρίς τον κίνδυνο αύξησης του σωματικού βάρους.
Υποστήριξη της καρδιάς και των αγγείων
Η τακτική συμπερίληψη του μπρόκολου στο μενού έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των αγγείων. Τα συστατικά του λαχανικού συμβάλλουν στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των τριχοειδών αγγείων. Η περιεκτικότητα σε κάλιο και μαγνήσιο βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης, γεγονός που καθιστά το μπρόκολο σημαντικό στοιχείο για την πρόληψη της υπέρτασης.
Αυτό το πράσινο λαχανικό είναι ένα συμπύκνωμα πλεονεκτημάτων που είναι διαθέσιμο σε όλους ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Όταν μαγειρεύεται σωστά, το μπρόκολο διατηρεί τις θεραπευτικές του ιδιότητες και γίνεται η βάση για μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.
