Η σωστή αποθήκευση των χύμα προϊόντων δεν είναι μόνο θέμα αισθητικής και τάξης, αλλά και ασφάλειας των τροφίμων σας. Σκόρος τροφίμων, μούχλα и σάπια γεύση είναι συχνά το αποτέλεσμα λαθών που γίνονται στο στάδιο της αποσυσκευασίας. Για να διατηρήσουν τα δημητριακά τις υγιεινές τους ιδιότητες και τη γεύση τους για μήνες, πρέπει να τηρούνται ορισμένοι θεμελιώδεις κανόνες.
Βέλτιστη επιλογή δοχείου
Τα περισσότερα δημητριακά πωλούνται σε μαλακές σακούλες από πολυαιθυλένιο ή χαρτί, οι οποίες δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση μετά το άνοιγμα. Το χαρτί αφήνει την υγρασία να περάσει και το χαλαρό πλαστικό γίνεται ανοιχτή πόρτα για τα έντομα.
-
Γυάλινα βάζα θεωρούνται η καλύτερη επιλογή. Το γυαλί είναι αδρανές, δεν απορροφά οσμές και καθιστά εύκολη την παρακολούθηση του εναπομείναντος προϊόντος.
-
Κεραμικά δοχεία με σφιχτά καπάκια προστατεύουν το περιεχόμενο από την ηλιακή ακτινοβολία, κάτι που είναι κρίσιμο για ορισμένους τύπους σιτηρών.
-
Πλαστικό τροφίμων υψηλής ποιότητας με σφράγισμα σιλικόνης στο καπάκι που εξασφαλίζει την πλήρη στεγανοποίηση, προστατεύοντας το πλιγούρι από την υπερβολική υγρασία.
Θερμοκρασία και φωτισμός
Το φως του ήλιου επιταχύνει τις διαδικασίες οξείδωσης των λιπών που περιέχονται στο κέλυφος των σιτηρών. Ιδιαίτερα ευαίσθητα σε αυτό κεχρί, βρώμη и ρύζι.
-
Αποθηκεύστε τις προμήθειες σε κλειδωμένα ντουλάπια όπου δεν μπορούν να εισχωρήσουν οι άμεσες ακτίνες.
- Κρατήστε τα δοχεία μακριά από την κουζίνα, τον φούρνο και τις συσκευές θέρμανσης.
-
Η ιδανική θερμοκρασία για τα περισσότερα δημητριακά δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 18-20 βαθμούς Κελσίου.
Προστασία από την υγρασία και τα παράσιτα
Η υψηλή υγρασία είναι ο κύριος εχθρός των ξηρών τροφών. Εάν το ντουλάπι είναι πολύ υγρό, τα δημητριακά μπορεί να αρχίσουν να μουχλιάζουν και να αναπτυχθούν μύκητες.
-
Βάλτε ένα μικρό σακουλάκι με silica gel ή μερικά φύλλα δάφνης σε ένα βάζο με ρύζι ή αλάτι για να απωθήσετε τα έντομα.
-
Μην ρίχνετε μια νέα παρτίδα δημητριακών σε ένα βάζο με παλιά δημητριακά ακόμα μέσα για να αποφύγετε την ανάμειξη προϊόντων διαφορετικής φρεσκάδας.
-
Σκουπίζετε τακτικά τα ράφια των ντουλαπιών με ένα ασθενές διάλυμα ξιδιού, αυτό είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό κατά του σκόρου των τροφίμων.
Διάρκεια ζωής των διαφόρων τύπων δημητριακών
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι κάθε καλλιέργεια έχει το δικό της όριο φρεσκάδας. Ακόμη και υπό ιδανικές συνθήκες δημητριακά ολικής αλέσεως αλλοιώνονται ταχύτερα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λάδι.
-
Το κεχρί και το πλιγούρι βρώμης μπορούν να αποθηκευτούν κατά μέσο όρο για 4 έως 9 μήνες.
-
Το ρύζι και το φαγόπυρο παραμένουν βρώσιμα για έως και 20 μήνες.
-
Η μάννα και ο αραβόσιτος διατηρούν τις ιδιότητές τους για περίπου ένα χρόνο.
Η συστηματική επανεξέταση των αποθεμάτων και η χρήση αεροστεγών δοχείων μπορούν να αποφύγουν την αλλοίωση των τροφίμων και να διατηρήσουν την υψηλή ποιότητα των σπιτικών γευμάτων.
