Πώς να διατηρήσετε το τυρί φρέσκο και γευστικό για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς μούχλα και ξεφτισμένο τυρί

Το τυρί είναι ένα ζωντανό προϊόν που συνεχίζει να ωριμάζει ακόμη και στο ράφι του ψυγείου σας. Το κύριο λάθος που κάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι είναι να χρησιμοποιούν συνηθισμένη μεμβράνη τροφίμων, η οποία κυριολεκτικά “πνίγει” το προϊόν, προκαλώντας την ανάπτυξη βακτηρίων και την εμφάνιση δυσάρεστης οσμής. Για να διατηρήσετε υφή, γεύση и ευεργετικές ιδιότητεςΕίναι σημαντικό να δημιουργηθεί το κατάλληλο μικροκλίμα.

Σωστή συσκευασία για διαφορετικά είδη

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα, πρέπει να βρείτε μια ισορροπία μεταξύ της προστασίας από την ξήρανση και του να αφήνετε το προϊόν να αναπνέει. Η ιδανική λύση είναι η χρήση εξειδικευμένων υλικών:

• Χαρτί περγαμηνής ή κερωμένο χαρτί επιτρέπει την εξάτμιση της περίσσειας υγρασίας, αποτρέποντας έτσι τη μούχλα του τυριού.

• Γυάλινα δοχεία είναι ιδανικά για αποθήκευση αν βάλετε μέσα ένα κομμάτι ραφιναρισμένη ζάχαρη για να απορροφήσει την περίσσεια συμπύκνωση.

• Φύλλο αλουμινίου επιτρέπεται μόνο για ποικιλίες με έντονη οσμή (π.χ. ροκφόρ), ώστε το άρωμα να μην εξαπλωθεί σε όλο το ψυγείο.

  

  Πώς να κάνετε το θερμός σας απόλυτα καθαρό και χωρίς οσμές σε πέντε λεπτά

Καθεστώς θερμοκρασίας και χώρος στο ψυγείο

Το τυρί είναι εξαιρετικά ευαίσθητο στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Ο βέλτιστος χώρος για αυτό είναι ζώνη φρεσκάδας ή στο κάτω ράφι για τα λαχανικά. Έτσι, η υγρασία παραμένει σταθερή και το ψύχος μέτριο, γεγονός που εμποδίζει τη στρωματοποίηση των λιπών στο σκληρές ποικιλίες και ξήρανση μαλακά τυριά.

• Αποφύγετε να αποθηκεύετε το τυρί δίπλα σε τρόφιμα που έχουν έντονη οσμή (κρεμμύδια, σκόρδο, ψάρια), καθώς το λίπος του γάλακτος απορροφά αμέσως τις ξένες γεύσεις.

• Τυριά σε άλμηόπως η φέτα ή η μοτσαρέλα θα πρέπει να παραμένουν μόνο στη φυσική τους άλμη ή σε μια ασθενή άλμη δικής τους κατασκευής.

Κόλπα για μακροχρόνια αποθήκευση

Αν έχετε αγοράσει ένα μεγάλο κομμάτι παρμεζάνα ή cheddarΓια τις μαλακές ποικιλίες, όπως το μπρι ή το καμαμπέρ, είναι σημαντικό να διατηρηθεί το αρχικό περιτύλιγμα, καθώς έχει σχεδιαστεί με γνώμονα το ευγενές καλούπι. Για πιο ήπιες ποικιλίες, όπως το brie ή το camembert, είναι σημαντικό να διατηρηθεί το αρχικό περιτύλιγμα, καθώς έχει σχεδιαστεί με γνώμονα το ευγενές καλούπι.

Καταψύξτε το τυρί μόνο ως έσχατη λύση εάν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε για πίτσα ή ζυμαρικά, καθώς η δομή του προϊόντος γίνεται εύθρυπτη μετά την απόψυξη.

Μια σωστή προσέγγιση στην αποθήκευση σας επιτρέπει να απολαμβάνετε την πραγματική γεύση ενός ποιοτικού προϊόντος για αρκετές εβδομάδες.