Πολλοί άνθρωποι έχουν συνηθίσει να πιστεύουν ότι η κατάψυξη είναι μόνο για το κρέας ή τα λαχανικά, ωστόσο κατάψυξη ψωμιού – δεν είναι απλώς ένας τρόπος να σωθεί το προϊόν από τη μούχλα. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης έχει αποκτήσει δημοτικότητα λόγω του συνδυασμού εξοικονόμησηΤο καλύτερο πράγμα σχετικά με την απόψυξη μιας συνηθισμένης φρατζόλας είναι ότι μπορεί να είναι ακόμα πιο υγιεινή από την ημέρα που την αγοράσατε. Με τη σωστή προσέγγιση, ένα συνηθισμένο καρβέλι μπορεί να είναι ακόμα πιο υγιεινό μετά την απόψυξη από την ημέρα που το αγοράσατε.
Φρεσκάδα χωρίς χημικά και συντηρητικά
Ο κύριος λόγος για τη χρήση ψύξης είναι να σταματήσει η διαδικασία μπαγιάτικο. Το ψωμί χάνει υγρασία και αλλάζει τη δομή του αμύλου μέσα σε λίγες ώρες μετά το ψήσιμο.
-
Οι χαμηλές θερμοκρασίες σταματούν εντελώς την αναπαραγωγή μούχλα μύκητες.
-
Η δομή της ψίχας παραμένει αμετάβλητη για αρκετούς μήνες.
-
Αυτό καθιστά δυνατή την αγορά ποιοτικού χειροποίητου ψωμιού χωρίς να ανησυχείτε για την αλλοίωση.
Μείωση του γλυκαιμικού δείκτη
Η επιστημονική έρευνα επιβεβαιώνει ότι η έκθεση σε χαμηλές θερμοκρασίες αλλάζει τη χημική σύνθεση των υδατανθράκων. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης και της επακόλουθης απόψυξης, μέρος του αμύλου μετατρέπεται σε υδατάνθρακες. ανθεκτικό άμυλο.
-
Αυτός ο τύπος αμύλου χωνεύεται πιο αργά, γεγονός που αποτρέπει τις ξαφνικές αιχμές σε αιχμές του σακχάρου στο αίμα.
-
Αυτό καθιστά το προϊόν πιο κατάλληλο για άτομα που προσέχουν τη διατροφή τους και τα επίπεδα γλυκόζης.
-
Το αποτέλεσμα ενισχύεται εάν το ψωμί στεγνώσει ελαφρώς σε φρυγανιέρα μετά την απόψυξη.
Ευκολία και οικολογική κατανάλωση
Η κατάψυξη συμβάλλει στην καταπολέμηση της υπερκατανάλωσης και της σπατάλης τροφίμων. Αντί να πετάξετε το μισό από ένα ξεραμένο καρβέλι, μπορεί να το χωρίσετε εκ των προτέρων σε μερίδες σε φέτες.
-
Οι λεπτές φέτες ξεπαγώνουν σε θερμοκρασία δωματίου σε 10-15 λεπτά.
-
Το κατεψυγμένο ψωμί είναι ιδανικό για την παρασκευή ζεστών σάντουιτς και κρουτόν.
-
Η γεύση και το άρωμα αποκαθίστανται πλήρως όταν θερμανθεί για λίγο στο φούρνο.
Το κρύο είναι ένα φυσικό συντηρητικό που μετατρέπει ένα συνηθισμένο προϊόν αρτοποιίας σε ένα πιο λειτουργικό προϊόν με βελτιωμένα διαιτητικά χαρακτηριστικά. Η σωστή συσκευασία σε αεροστεγείς σακούλες προστατεύει την ψίχα από ξένες οσμές και σας επιτρέπει να διατηρήσετε την άνεση του σπιτιού με τη μορφή του αρώματος των φρεσκοψημένων προϊόντων όποτε τα χρειάζεστε.
