Σωστό αποθήκευση λαχανικών στο ψυγείο δεν είναι απλώς μια τάξη στα ράφια, αλλά ένας τρόπος να διατηρήσετε τις βιταμίνες και να εξοικονομήσετε χρήματα. Πολλοί άνθρωποι κάνουν το λάθος να βάζουν όλες τις αγορές τους σε ένα διαμέρισμα, γεγονός που οδηγεί σε γρήγορη αλλοίωση και απώλεια γεύσης. Η βασική αρχή της επιτυχίας είναι ο έλεγχος υγρασία και διαχωρισμός των καλλιεργειών που δεν είναι “φιλικές” μεταξύ τους.
Οι λεπτές αποχρώσεις των εμπορευματικών γειτονιών
Ορισμένα φρούτα εκκρίνουν αιθυλένιο – αέριο, το οποίο επιταχύνει την ωρίμανση και την επακόλουθη σήψη των γειτόνων σας στο ράφι. Για να διατηρήσετε τα τρόφιμα τραγανά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους απλούς κανόνες:
-
Μήλα και ντομάτες τα μήλα και οι ντομάτες είναι καλύτερο να κρατούνται μακριά από τα χόρτα της σαλάτας και τα αγγούρια, καθώς εκλύουν ενεργά αέρια.
-
Χόρτα διατηρούνται φρέσκα περισσότερο αν τα βάλετε σε ένα ποτήρι νερό ή τα τυλίξετε σε μια υγρή χαρτοπετσέτα.
-
Ρίζες λαχανικώνΟι ριζώδεις καλλιέργειες, όπως τα καρότα και τα παντζάρια, προτιμούν την υψηλή υγρασία και επομένως αποθηκεύονται καλύτερα σε διάτρητες σακούλες.
-
Αγγούρια και κολοκυθάκια τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια είναι εξαιρετικά ευαίσθητα στις χαμηλές θερμοκρασίες και πρέπει να τοποθετούνται στο πιο ζεστό σημείο του ψυγείου, μακριά από τον πίσω τοίχο.
Έλεγχος θερμοκρασίας και συσκευασία
Κάθε ράφι σε ένα ψυγείο έχει το δικό του μικροπεριβάλλον. Τα κάτω συρτάρια είναι συνήθως σχεδιασμένα ώστε να διατηρούν ένα βέλτιστο επίπεδο συμπυκνωμάτων. Εάν τα λαχανικά αποθηκεύονται σε πολυαιθυλένιο χωρίς πρόσβαση στον αέρα, αρχίζουν να “ασφυκτιούν”, γεγονός που προκαλεί την ανάπτυξη μούχλας.
-
Χρήση επαναχρησιμοποιήσιμα δίχτυα ή χάρτινες σακούλες για την κυκλοφορία του αέρα.
-
Μην πλένετε τα τρόφιμα πριν τα αποθηκεύσετε, καθώς η υπερβολική υγρασία στην επιφάνεια είναι ο κύριος εχθρός της μακροζωίας.
-
Ελέγχετε περιοδικά το περιεχόμενο των συρταριών, ώστε ένα χαλασμένο φρούτο να μην μολύνει τα υπόλοιπα.
Η βελτιστοποίηση του χώρου και η τήρηση απλών οδηγιών θερμοκρασίας μπορούν να μειώσουν σημαντικά τη σπατάλη τροφίμων. Η προσεκτική προσοχή στο μικροκλίμα στο εσωτερικό του ψυγείου σας εξασφαλίζει ότι έχετε πάντα υγιή και ποιοτικά υλικά για τα γεύματά σας. Μια ικανή προσέγγιση στην οργάνωση της αποθήκευσης μετατρέπει μια συνηθισμένη οικιακή διαδικασία σε ένα αποτελεσματικό σύστημα διατήρησης των θρεπτικών ιδιοτήτων των τροφίμων.
