Η σανίδα κοπής είναι το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο αντικείμενο στην κουζίνα, καθώς έρχεται καθημερινά σε επαφή με ωμό κρέας, ψάρια και λαχανικά. Με την πάροδο του χρόνου, εμφανίζονται βαθιά σημάδια στην επιφάνεια γρατσουνιές και μικρορωγμέςοι οποίες αποτελούν ιδανικό έδαφος αναπαραγωγής για βακτήρια. Το ξέπλυμα με νερό είναι συχνά ανεπαρκές για την εξασφάλιση της πλήρους υγιεινής και την απομάκρυνση των βακτηρίων Απορροφημένες οσμές. Η σωστή φροντίδα όχι μόνο παρατείνει τη διάρκεια ζωής των μαγειρικών σκευών, αλλά έχει επίσης άμεσο αντίκτυπο στην ασφάλεια των μαγειρεμένων τροφίμων.
Αποτελεσματικές μέθοδοι για ξύλινες επιφάνειες
Το ξύλο απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή καθώς απορροφά υγρασία και οργανικά υπολείμματα. Για τον βαθύ καθαρισμό της δομής των ινών μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποδεδειγμένα φυσικά συστατικά:
-
Μαγειρική σόδα κάνει εξαιρετική δουλειά στην αφαίρεση επίμονων λεκέδων και εξουδετερώνει το όξινο περιβάλλον. Αρκεί να απλώσετε ένα μείγμα μαγειρικής σόδας και νερού στην επιφάνεια και να το αφήσετε για λίγα λεπτά.
-
Χοντρό αλάτι και λεμόνι δημιουργούν ένα ήπιο λειαντικό αποτέλεσμα. Το αλάτι τραβάει τη βρωμιά από τα βαθύτερα στρώματα, ενώ ο χυμός λεμονιού λειτουργεί ως φυσικό αντισηπτικό και απομακρύνει τις έντονες οσμές σκόρδου ή κρεμμυδιού.
-
Επιτραπέζιο ξύδι είναι κατάλληλο για γρήγορη απολύμανση μετά από εργασίες με λαχανικά. Θα πρέπει να ψεκάζεται στην επιφάνεια και να σκουπίζεται με ένα στεγνό πανί.
Φροντίδα των πλαστικών πινάκων
Το πλαστικό θεωρείται πιο πρακτικό, καθώς μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων, ωστόσο καλύπτεται από κοψίματα μαχαιριών πιο γρήγορα. Αυτές οι εγκοπές συσσωρεύονται σκούροι λεκέδεςπου αλλοιώνουν την εμφάνιση του προϊόντος.
-
Είναι αποτελεσματική η χρήση μείγματος υπεροξειδίου του υδρογόνου και μαγειρικής σόδας για τη λεύκανση του πλαστικού.
-
Η εμβάπτιση σε ασθενές διάλυμα παραγόντων που περιέχουν χλώριο βοηθά στην πλήρη καταστροφή της παθογόνου μικροχλωρίδας μετά την κοπή των πουλερικών.
-
Η τακτική αντικατάσταση των πλαστικών προϊόντων είναι απαραίτητη όταν το βάθος των κοπών εμποδίζει τον καλό καθαρισμό της επιφάνειας.
Πρόληψη και αποθήκευση
Για να διασφαλιστεί ότι οι σανίδες διατηρούν τις ιδιότητές τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να τηρούνται οι κανόνες ξήρανσης. Κάθετη αποθήκευση εξασφαλίζει την ελεύθερη κυκλοφορία του αέρα, η οποία αποτρέπει την ανάπτυξη μούχλας και την παραμόρφωση του ξύλου. Μια φορά το μήνα, συνιστάται η επεξεργασία των ξύλινων αξεσουάρ με ειδική επεξεργασία ορυκτέλαιοτο οποίο δημιουργεί ένα προστατευτικό φράγμα και εμποδίζει τη διείσδυση της υγρασίας.
Η καθαριότητα των μαγειρικών σκευών αποτελεί τη βάση μιας υγιεινής διατροφής και αποτρέπει τη διασταυρούμενη μόλυνση των τροφίμων κατά το μαγείρεμα. Η σωστή υγιεινή των επιφανειών εργασίας διατηρεί την κουζίνα τακτοποιημένη χωρίς τη χρήση σκληρών χημικών ουσιών. Η τακτική απολύμανση και η έγκαιρη ανανέωση του εξοπλισμού εγγυώνται την υψηλή ποιότητα των σπιτικών γευμάτων.
