Η τραγανή κρούστα και η μαλακή ψίχα είναι ο λόγος για τον οποίο αγαπάμε το φρεσκοψημένο ψωμί, αλλά μετά από μία μόνο ημέρα μια φρατζόλα μπορεί να μετατραπεί σε “τούβλο” ή να καλυφθεί από μούχλα. Οι κύριοι εχθροί του ψωμιού είναι η υγρασία, φως и διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Για να διατηρηθεί το προϊόν νόστιμο για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να τηρούνται οι κανόνες γειτονίας του προϊόντος και να επιλέγεται η σωστή συσκευασία.
Σωστή συσκευασία αντί για σελοφάν
Οι συμβατικές σακούλες πολυαιθυλενίου δημιουργούν φαινόμενο θερμοκηπίου. Στο εσωτερικό τους δημιουργείται συμπύκνωση, η οποία αποτελεί ιδανικό περιβάλλον για την ανάπτυξη μούχλας. σπόρια μυκήτων. Αντί για πλαστικό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε:
-
Χάρτινες σακούλες. Επιτρέπουν στο ψωμί να “αναπνέει”, ενώ διατηρούν την κρούστα τραγανή.
-
Σακούλες από λινό ή βαμβάκι. Το φυσικό ύφασμα προστατεύει από τις καιρικές συνθήκες και διατηρεί τα βέλτιστα επίπεδα υγρασίας.
-
Περγαμηνή. Μια εξαιρετική επιλογή για το σπιτικό ψήσιμο και τις μπαγκέτες.
Πού είναι καλύτερο να φυλάσσεται η αρτοθήκη
Η τοποθεσία της αρτοθήκης επηρεάζει άμεσα τη διάρκεια ζωής της. Δεν πρέπει να τοποθετείται κοντά στο νεροχύτη ή σε περβάζι παραθύρου. Η καλύτερη λύση είναι ένα ξηρό και σκοτεινό μέρος.
-
Ξύλινα μπολ ψωμιού από άρκευθο ή σημύδα έχουν φυσικές αντισηπτικές ιδιότητες.
-
Είναι σημαντικό να καθαρίζετε τακτικά το δοχείο από τα ψίχουλα και να το σκουπίζετε με ένα ασθενές διάλυμα νερού ξύδιγια να αποφευχθεί η δυσάρεστη οσμή.
Ψυγείο ή καταψύκτης
Πολλοί άνθρωποι κάνουν το λάθος να βάζουν ένα φρέσκο ψωμί στο ψυγείο. Σε θερμοκρασίες μεταξύ +2°C και +5°C, η διαδικασία αναβάθμιση του αμύλου λαμβάνει χώρα ταχύτερα, γεγονός που προκαλεί το μπαγιάτισμα του ψωμιού αρκετές φορές πιο ενεργά από ό,τι σε θερμοκρασία δωματίου.
Εάν θέλετε να διατηρήσετε το προϊόν για μια εβδομάδα ή περισσότερο, χρησιμοποιήστε παγετός. Η κατάψυξη πρακτικά σταματά τις διαδικασίες γήρανσης του ψωμιού. Πριν το κάνετε αυτό, είναι προτιμότερο να κόψετε το καρβέλι σε φέτες και να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο. Οι μερίδες μπορούν να ξεπαγώσουν σε τοστιέρα ή στο φούρνο, δίνοντάς τους ξανά τη γεύση ενός φρέσκου προϊόντος.
Λαϊκά κόλπα για φρεσκάδα
Υπάρχουν αρκετοί αποδεδειγμένοι τρόποι για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του ψωμιού χωρίς ειδικές συσκευές.
-
Βάλτε μια φέτα ψωμί στην ψωμιέρα. ξεφλουδισμένη πατάτα ή μια πρέζα αλάτι: θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία.
-
Κόψτε τις φέτες ξεκινώντας από το κέντρο της φραντζόλας. Πιέζοντας καλά τις δύο εναπομείνασες φέτες μεταξύ τους, τα ψίχουλα δεν θα έρθουν σε επαφή με τον αέρα και θα παραμείνουν μαλακά για περισσότερο χρόνο.
Το ποιοτικό ψωμί από φυσικά συστατικά διατηρείται πάντα καλύτερα από τα προϊόντα με πολλά πρόσθετα. Φροντίζοντας εγκαίρως τον αποθηκευτικό χώρο και αποφεύγοντας τις πλαστικές συσκευασίες, μπορείτε να παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής των αγαπημένων σας αρτοσκευασμάτων.
