Η παρασκευή ενός ροφήματος από βότανα δεν είναι απλώς ένα θέμα που αφορά την έκχυση βραστό νερό πάνω σε ξηρά φύλλα, αλλά μια λεπτή διαδικασία εκχύλισης χρήσιμων ουσιών και αιθέριων ελαίων. Προκειμένου ένα φλιτζάνι αφεψήματος να αποφέρει τα μέγιστα οφέλη και βαθιά γεύση, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα βιολογικά χαρακτηριστικά κάθε φυτού.
Καθεστώς θερμοκρασίας και ποιότητα νερού
Η βάση κάθε ποτού είναι το νερό. Για την παρασκευή βοτάνων είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείται φιλτραρισμένο ή μαλακό νερό πηγής. Η περίσσεια μετάλλων στο νερό της βρύσης μπορεί να εμποδίσει την απελευθέρωση ευεργετικών ενώσεων και να αλλοιώσει τη γεύση.
Το κύριο λάθος είναι να χρησιμοποιείτε απότομο βραστό νερό. Η θερμοκρασία του νερού επηρεάζει άμεσα τη διατήρηση των βιταμινών:
-
Λεπτά λουλούδια και φύλλα (χαμομήλι, μέντα, φλαμούρι) απαιτούν θερμοκρασία 80-90 βαθμούς.
-
Πυκνά φυτικά μέρη (φλοιός βελανιδιάς, ρίζες τριαντάφυλλου, σπόροι) ανοίγουν καλύτερα σε θερμοκρασίες 95 βαθμούς ή με σύντομο σιγοβράσιμο σε υδατόλουτρο.
-
Πράσινες συλλογές βοτάνων είναι ευαίσθητα στην υπερθέρμανση, γι’ αυτό θα πρέπει να αφήνονται να κρυώσουν αφού ο βραστήρας έχει βράσει για 3-5 λεπτά.
Σωστός χρόνος εμβάπτισης
Το τσάι από βότανα απαιτεί περισσότερο χρόνο εμβάπτισης από το κλασικό μαύρο ή πράσινο τσάι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι φυτικές ίνες αποδίδουν τα ιχνοστοιχεία πιο αργά.
-
Για να λάβετε ελαφρύ αναψυκτικό επαρκώς 5-7 λεπτά.
-
Για να επιτευχθεί θεραπευτικό αποτέλεσμα και μια πλούσια γεύση, το έγχυμα πρέπει να αφεθεί να σταθεί 10-15 λεπτά.
-
Όταν χρησιμοποιείτε ρίζες και μούρα, ο χρόνος αυξάνεται σε 20 λεπτάΣυνιστάται να σκεπάσετε το δοχείο με μια πετσέτα για να διατηρηθεί ζεστό.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η πολύ μεγάλη παραμονή των βοτάνων στο νερό (πάνω από μισή ώρα) μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση υπερβολικής πικράδας λόγω της απελευθέρωσης τανινών.
Επιλογή πιατικών και μυστικά αποθήκευσης
Το υλικό του βραστήρα παίζει βασικό ρόλο στη διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας. Η καλύτερη επιλογή θεωρείται ότι είναι πορσελάνη, κεραμικό ή ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί. Τα υλικά αυτά είναι ουδέτερα και δεν αντιδρούν χημικά με τα φυτικά συστατικά.
-
Χρήση κάλυψηγια την αποφυγή της εξάτμισης πολύτιμων αιθέρια έλαια.
-
Αφήστε λίγο χώρο στην τσαγιέρα για να “αναπνεύσουν” τα βότανα.
-
Αποφύγετε τα μεταλλικά σκεύη, τα οποία μπορεί να δώσουν στο ρόφημα μια ιδιαίτερη γεύση.
Για να διατηρήσετε τη γεύση, διατηρείτε τις αποξηραμένες συλλογές σε δροσερό, σκοτεινό μέρος σε ερμητικά κλειστά γυάλινα ή τενεκεδένια κουτιά. Η έκθεση στο ηλιακό φως και την υγρασία καταστρέφει γρήγορα τη δομή των δραστικών συστατικών.
Η τήρηση αυτών των απλών κανόνων μετατρέπει ένα συνηθισμένο πάρτι τσαγιού σε μια συνειδητή τελετουργία φροντίδας της ευεξίας σας. Το σωστά προετοιμασμένο έγχυμα διατηρεί τη φυσική ισορροπία και προσφέρει πραγματική απόλαυση της φυσικής γεύσης.
