Είναι το όνειρο κάθε οικοδέσποινας να αποκαταστήσει την παρθένα όψη των πιάτων και των ποτηριών, αλλά με την πάροδο του χρόνου, ακόμη και τα πιο ακριβά επιτραπέζια σκεύη αποκτούν μια περίεργη πατίνα. Θολερότητα – δεν είναι μόνο ένα αισθητικό πρόβλημα, αλλά το αποτέλεσμα χημικών και φυσικών διεργασιών που συμβαίνουν κατά τη διάρκεια του πλυσίματος και της αποθήκευσης. Η κατανόηση των αιτιών δεν θα βοηθήσει μόνο στη διατήρηση της αισθητικής του εσωτερικού χώρου, αλλά και στην παράταση της διάρκειας ζωής των μαγειρικών σκευών.
Κύριες αιτίες απώλειας της λάμψης
Τις περισσότερες φορές, τα σερβίτσια χάνουν τη διαύγεια και τη λάμψη τους λόγω ενός συνδυασμού παραγόντων που σχετίζονται με την ποιότητα του νερού και την επιλογή του απορρυπαντικού.
-
Σκληρό νερό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε άλατα ασβεστίου και μαγνησίου αφήνει ένα λεπτό λευκό στρώμα στην επιφάνεια. Μετά την ξήρανση, τα ορυκτά αυτά κρυσταλλώνονται, δημιουργώντας ένα εφέ παγωμένου γυαλιού.
-
Διάβρωση γυαλιού. Πρόκειται για μια μη αναστρέψιμη διαδικασία που συμβαίνει με το συχνό πλύσιμο στο πλυντήριο πιάτων σε υψηλές θερμοκρασίες. Τα επιθετικά συστατικά των δισκίων εκπλένουν σταδιακά ιόντα από τη δομή του γυαλιού, καθιστώντας το πορώδες.
-
Μειονέκτημα του βοηθητικού ξεπλύματος. Αυτό το συστατικό είναι υπεύθυνο για την ταχεία αποστράγγιση του νερού. Εάν δεν υπάρχει αρκετό από αυτό, τα σταγονίδια παραμένουν στην επιφάνεια και στεγνώνουν, δημιουργώντας αντιαισθητικούς λεκέδες και ραβδώσεις.
-
Περίσσεια απορρυπαντικού. Η υπερβολική δόση σκόνης ή τζελ δεν προλαβαίνει να ξεπλυθεί εντελώς, δημιουργώντας ένα κολλώδες αόρατο φιλμ που προσελκύει τη βρωμιά με την πάροδο του χρόνου.
Επίδραση των συνθηκών θερμοκρασίας
Οι απότομες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας προκαλούν την εμφάνιση μικρορωγμών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για πορσελάνη και λεπτό γυαλί. Εάν πλύνετε ένα κρύο πιάτο σε πολύ ζεστό νερό, το ανώτερο στρώμα του υαλώματος δέχεται τεράστια πίεση, η οποία με την πάροδο του χρόνου οδηγεί σε απώλεια της στιλπνότητας. Η βέλτιστη λειτουργία για τα περισσότερα προϊόντα κυμαίνεται μεταξύ 45-55 βαθμών Κελσίου.
Πώς να προστατέψετε τα πιατικά από τη θαμπάδα
Η σωστή φροντίδα ξεκινά με την ανάλυση της σύνθεσης του νερού στην περιοχή σας. Χρήση ειδικό αλάτι για την αποσκλήρυνση του νερού στα πλυντήρια πιάτων είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη διατήρηση της διαφάνειας των γυαλιών. Είναι επίσης σημαντικό να γίνεται διάκριση μεταξύ των τύπων των υλικών: τα προϊόντα από αλουμίνιο και χυτοσίδηρο πλένονται καλύτερα στο χέρι, καθώς το αλκαλικό περιβάλλον των αυτόματων πλυντηρίων τα οξειδώνει αμέσως, μετατρέποντας το ευγενές μέταλλο σε ένα γκρίζο και άψυχο αντικείμενο.
Η τακτική προληπτική συντήρηση και η χρήση ποιοτικών αναλωσίμων μπορούν να διατηρήσουν τη λάμψη του καθρέφτη και την καθαριότητα των σκευών κουζίνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
