Πολλοί άνθρωποι συνήθιζαν να πιστεύουν ότι η υπερβολική υγρασία βλάπτει μόνο τα τρόφιμα, επιταχύνοντας τις διαδικασίες σήψης. Ωστόσο, η σύγχρονη προσέγγιση στην οργάνωση της καθημερινής ζωής και η Υγιεινή των τροφίμων υπαγορεύει νέους κανόνες. Η προετοιμασία των φρούτων για αποθήκευση στο ψυγείο όχι μόνο βοηθά στην τήρηση της τάξης, αλλά και προστατεύει την υγεία ολόκληρης της οικογένειας από αόρατες απειλές.
Φράγμα στα βακτήρια και τα φυτοφάρμακα
Ο κύριος λόγος για τον οποίο τα λαχανικά απαιτούν κατεργασίες νερού αμέσως μετά το κατάστημα ή το κρεβάτι είναι η απομάκρυνση των παθογόνα. Η επιφάνεια της φλούδας μπορεί να φιλοξενεί βακτήρια Salmonella, Listeria ή Escherichia coli, τα οποία εισάγονται εκεί από το έδαφος ή κατά τη μεταφορά.
-
Απομάκρυνση χημικών ουσιών. Τα περισσότερα βιομηχανικά καλλιεργούμενα λαχανικά υποβάλλονται σε επεξεργασία για την προστασία τους από τα παράσιτα. Το σχολαστικό πλύσιμο μειώνει τη συγκέντρωση των φυτοφαρμάκων και επιφανειακά συντηρητικά.
-
Πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης. Τα βρώμικα καρότα ή παντζάρια σε ένα συρτάρι του ψυγείου μπορεί να αποτελέσουν πηγή βακτηρίων για παρασκευασμένα τρόφιμα όπως τυρί ή λουκάνικο.
-
Μείωση του αριθμού των σπορίων μυκήτων. Με το πλύσιμο της ορατής βρωμιάς, απομακρύνουμε επίσης τους σπόρους της μούχλας, οι οποίοι εξαπλώνονται πολύ γρήγορα στον περιορισμένο χώρο του ψυγείου.
Σωστές τεχνικές προετοιμασίας της αποθήκευσης
Για να διασφαλιστεί ότι το πλύσιμο δεν οδηγεί σε ταχεία αλλοίωση, είναι απαραίτητο να ακολουθείται η τεχνολογική διαδικασία. Ο κύριος εχθρός ενός καθαρού λαχανικού είναι η υπολειμματική υγρασία.
-
Χρήση τρεχούμενο νερό σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό είναι αρκετό για τις περισσότερες καλλιέργειες.
-
Για καλλιέργειες ριζών με υπολείμματα εδάφους, μια μαλακή βούρτσα είναι αποδεκτή.
-
Το πιο σημαντικό βήμα είναι η πλήρης ξήρανση. Μετά το πλύσιμο, τα λαχανικά πρέπει να απλώνονται σε χαρτί κουζίνας μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
-
Τα καθαρά και στεγνά προϊόντα αποθηκεύονται καλύτερα σε αεριζόμενα δοχεία ή σε ειδικές χάρτινες σακούλες.
Αισθητική και ευκολία παρασκευής
Εκτός από την ασφάλεια, ο προ-καθαρισμός εξοικονομεί πολύ χρόνο. Είναι πολύ πιο ευχάριστο να βγάζετε μια καθαρή πιπεριά ή ένα κολοκυθάκι από το συρτάρι και να αρχίζετε να κόβετε αμέσως, χωρίς να χρειάζεται να λερώνετε τα χέρια σας και τις επιφάνειες της κουζίνας.
Η καθαριότητα των χώρων αποθήκευσης τροφίμων έχει άμεσο αντίκτυπο στη συνολική οικολογία του σπιτιού και την απουσία δυσάρεστων οσμών στο χώρο του ψυγείου. Η τακτική υγιεινή επεξεργασία των φρούτων παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους και διατηρεί το μέγιστο των βιταμινών στους ιστούς.
Τα σωστά αποξηραμένα λαχανικά διατηρούν την πυκνότητα και τη δομή τους πολύ περισσότερο μετά το πλύσιμο.
