Σύστημα δύο σκάφη – Δεν πρόκειται απλώς για μια μαγειρική τεχνογνωσία, αλλά για μια θεμελιώδη αρχή οργάνωσης του χώρου και υγιεινής που φέρνει επανάσταση στη διαδικασία μαγειρέματος. Όταν η επιφάνεια εργασίας σας είναι ένα χάος από φλούδες, υπολείμματα και έτοιμα υλικά, ο κίνδυνος να κάνετε λάθος σε μια συνταγή ή να παραβιάσετε τα πρότυπα υγιεινής πολλαπλασιάζεται. Η χρήση ξεχωριστών δοχείων σας επιτρέπει να οργανώσετε την εργασία σας, καθιστώντας την ταχύτερη και ασφαλέστερη.
Υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων
Ο κύριος λόγος για την εισαγωγή αυτής της μεθοδολογίας είναι πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης. Ο διαχωρισμός των ωμών τροφίμων και των αποβλήτων ελαχιστοποιεί την επαφή ενός αποφλοιωμένου λαχανικού ή ενός κομματιού κρέατος με βακτήρια που μπορεί να βρίσκονται στη φλούδα ή στη συσκευασία.
-
Το πρώτο δοχείο χρησιμοποιείται για τη συλλογή οργανικά απόβλητα: φλούδες, σπόροι, ουρές και μη βρώσιμα μέρη.
-
Το δεύτερο δοχείο προορίζεται αποκλειστικά για παρασκευασμένα συστατικάτα οποία θα μπουν σε μια κατσαρόλα ή ένα τηγάνι.
Αυτή η προσέγγιση εξαλείφει την ανάγκη να φτάνετε συνεχώς στον κάδο με βρώμικα χέρια, διατηρώντας τις μετώπες της κουζίνας και τα πατώματα καθαρά.
Εξοικονομεί χρόνο και συγκέντρωση
Εργονομία στο χώρο εργασίας έχει άμεσο αντίκτυπο στη γεύση του τελικού πιάτου. Όταν ο σεφ δεν αποσπάται από το καθάρισμα της σανίδας κάθε δύο λεπτά, μπορεί να επικεντρωθεί στις τεχνικές κοπής και στον έλεγχο της θερμοκρασίας.
-
Ταχύτητα διαδικασίας: οτιδήποτε περιττό σαρώνεται αμέσως στη μία πλευρά και τα χρήσιμα πράγματα στην άλλη.
-
Καθαριότητα του σκάφους: Η επιφάνεια εργασίας παραμένει πάντα ελεύθερη για τους ελιγμούς με το μαχαίρι.
-
Παραγγελία μετά το μαγείρεμα: Η απόρριψη των απορριμμάτων διαρκεί δευτερόλεπτα επειδή έχουν ήδη συγκεντρωθεί σε ένα μέρος.
Ορθολογική χρήση των πόρων
Η μέθοδος των δύο χωρητικοτήτων βοηθά όχι μόνο στην καθαριότητα, αλλά και στην εξοικονόμηση τροφίμων. Κατά τη διάρκεια της γρήγορης διαδικασίας τεμαχισμού, είναι εύκολο να απορριφθούν κατά λάθος πολύτιμα μέρη των λαχανικών. Εάν τα απορρίμματα συλλέγονται χωριστά, μπορείτε πάντα να εντοπίσετε μέρη κατάλληλα για το ζωμό, όπως φλούδες κρεμμυδιών ή μίσχους βοτάνων.
Η έξυπνη κατανομή του χώρου μετατρέπει το συνηθισμένο μαγείρεμα σε μια αισθητικά ευχάριστη και τεχνολογικά προηγμένη διαδικασία που είναι προσιτή σε κάθε οικιακό μάγειρα.
Η σωστή οργάνωση του χώρου της κουζίνας μειώνει σημαντικά τα επίπεδα άγχους και βελτιώνει την ποιότητα του φαγητού που παρασκευάζεται.
