Πολλοί άνθρωποι συνηθίζουν να στέλνουν όλες τις αγορές τους στο ψυγείο αμέσως μετά τα ψώνια, αλλά για να διατηρήσουν τα βιταμίνες και γεύση, η μέθοδος αυτή δεν είναι κατάλληλη για όλα τα φρούτα. Οι ακατάλληλες συνθήκες γειτονίας και θερμοκρασίας είναι οι κύριοι λόγοι για τους οποίους τα τρόφιμα αλλοιώνονται γρήγορα και χάνουν την ορεκτική τους εμφάνιση.
Γιατί δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε όλα τα φρούτα μαζί
Ο κύριος εχθρός της μακροχρόνιας αποθήκευσης είναι το αέριο αιθυλένιοτο οποίο ορισμένοι καρποί εκπέμπουν ενεργά κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης. Εάν οι καρποί με αέριο τοποθετηθούν δίπλα σε ευαίσθητα είδη, τα τελευταία θα σαπίσουν γρήγορα.
-
Εκπέμπουν αιθυλένιο: μήλα, ώριμες μπανάνες, αχλάδια, βερίκοκα και δαμάσκηνα.
-
Ευαίσθητα στο αιθυλένιοΑκτινίδια, καρπούζια και νεκταρίνια.
Κανόνες αποθήκευσης στο ψυγείο
Το κρύο είναι απαραίτητο για την επιβράδυνση των διαδικασιών αποσύνθεσης, αλλά η υπερβολική υγρασία μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση μούχλας. Για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των φρούτων, είναι σημαντικό να ακολουθείτε απλούς κανόνες:
. Είναι προτιμότερο να μην πλένετε τα μούρα (φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα) εκ των προτέρων, καθώς η υπερβολική υγρασία επιταχύνει την αλλοίωσή τους . . . Τα σταφύλια παραμένουν πιο φρέσκα αν τα αποθηκεύσετε σε χάρτινη σακούλα ή σε διάτρητο δοχείο. . . Τα εσπεριδοειδή κάνουν καλά στο ράφι του ψυγείου, αλλά κρατήστε τα χωριστά από τα λαχανικά.
Τι είναι καλύτερο να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου
Ορισμένα φρούτα χάνουν τη γεύση και την υφή τους σε χαμηλές θερμοκρασίες. Για παράδειγμα, εξωτικά φρούτα συχνά δεν αντέχουν καλά το κρύο: ο πολτός τους χαλαρώνει και η φλούδα σκουραίνει.
-
Οι μπανάνες αποθηκεύονται καλύτερα σε δέσμη σε θερμοκρασία δωματίου, τυλιγμένες γύρω από τη βάση του μίσχου. μεμβράνη.
-
Τα σκληρά αχλάδια και τα ροδάκινα θα ωριμάσουν και θα γίνουν πιο γρήγορα γλυκά σε ένα σκοτεινό ντουλάπι παρά στο χώρο του ψυγείου.
-
Οι ολόκληροι ανανάδες και τα μάνγκο διατηρούν τη γεύση τους μόνο όταν είναι ζεστά.
Για να διατηρήσετε το απόθεμά σας σε βέλτιστη κατάσταση, αξίζει να ελέγχετε τακτικά το καλάθι σας και να αφαιρείτε εγκαίρως κάθε φρούτο που παρουσιάζει σημάδια υπερωρίμανσης. Η σωστή οργάνωση των τροφίμων σε χώρους αποθήκευσης μπορεί να μειώσει σημαντικά τη σπατάλη τροφίμων. Η σωστή προσέγγιση στην οργάνωση του χώρου της κουζίνας σας εξασφαλίζει ότι έχετε καθημερινά φρέσκα και υγιεινά φρούτα στη διατροφή σας.
