Τα ποιοτικά σκεύη κουζίνας είναι μια επένδυση που θα πρέπει να αποδίδει με χρόνια απροβλημάτιστης λειτουργίας. Συχνά κατηγορούμε τον κατασκευαστή όταν η επίστρωση έχει φθαρεί ή τα μαχαίρια είναι θαμπά, παρόλο που η αιτία βρίσκεται στο ακατάλληλη συντήρηση. Απλές συνήθειες θα διατηρήσουν τα αγαπημένα σας αντικείμενα σε άριστη κατάσταση.
Μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο
Αυτό το υλικό φημίζεται για την ανθεκτικότητά του, αλλά φοβάται δύο πράγματα: το νερό και τις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Ο βασικός κανόνας είναι: “Η χρήση του νερού είναι πολύ επικίνδυνη για την υγεία. Δημιουργία προστατευτικού στρώματος.
-
Ποτέ μην αφήνετε το χυτοσίδηρο να μουλιάσει στο νεροχύτη, καθώς σκουριά θα εμφανιστεί αμέσως.
-
Είναι προτιμότερο να πλένετε τέτοια πιάτα αμέσως μετά το μαγείρεμα, χρησιμοποιώντας ζεστό νερό και βούρτσα, αποφεύγοντας τα επιθετικά απορρυπαντικά που ξεπλένουν το φιλμ λαδιού.
-
Μετά το πλύσιμο, φροντίστε να σκουπίσετε την επιφάνεια στεγνά και να απλώσετε ένα λεπτό στρώμα καθαριστικού. φυτικό έλαιο πριν από την αποθήκευση.
Αντικολλητική επίστρωση
Τα τηγάνια με τεφλόν ή κεραμική επίστρωση απαιτούν λεπτούς χειρισμούς. Ακόμη και τα ακριβά μοντέλα χάνουν τις ιδιότητές τους λόγω μηχανικής φθοράς.
-
Χρησιμοποιείτε μόνο σιλικόνης ή ξύλινες σπάτουλεςγια να αποφύγετε το ξύσιμο του πυθμένα.
-
Αποφύγετε το “θερμικό σοκ”: μην βάζετε ένα καυτό τηγάνι κάτω από ρεύμα παγωμένου νερού, αφήστε το να κρυώσει φυσικά.
-
Κατάλληλο μόνο για πλύσιμο μαλακό σφουγγάριΟι λειαντικές πλευρές μπορούν να καταστρέψουν το αντικολλητικό στρώμα σε λίγα καθαρίσματα.
Μαχαίρια κουζίνας
Ένα κοφτερό μαχαίρι είναι απαραίτητο για την ασφάλεια και την απόλαυση του μαγειρέματος. Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να στέλνεις τα μαχαίρια στο πλυντήριο πιάτων.
- Η υψηλή θερμότητα και η σκληρή χημεία αμβλύνει τη λεπίδα και καταστρέφει τη λαβή.
-
Πλένετε τα μαχαίρια με το χέρι αμέσως μετά τη χρήση και μην τα αφήνετε βρεγμένα.
-
Κόβετε τρόφιμα μόνο σε ξύλινες ή πλαστικές σανίδεςκαθώς το γυαλί και τα κεραμικά χαλάνε αμέσως την κόψη.
Ξύλινες σανίδες και σπάτουλες
Το ξύλο είναι ένα ζωντανό υλικό που απορροφά οσμές και υγρασία. Χωρίς φροντίδα, τα προϊόντα αυτά μπορεί να στεγνώσουν ή να επικαλυφθούν μούχλα.
-
Μια φορά το μήνα, περιποιηθείτε τις στεγνές σανίδες με ειδική επεξεργασία ορυκτέλαιο ή ένα μείγμα με κερί μέλισσας.
-
Για να απομακρύνετε τις έντονες οσμές (ψάρι ή σκόρδο), τρίψτε την επιφάνεια με μια φέτα λεμόνι και χοντρό αλάτι.
-
Ποτέ μην μουλιάζετε τα προϊόντα ξύλου σε νερό για να αποφύγετε τη στρέβλωση και το ράγισμα.
Ανοξείδωτος χάλυβας
Αν και ο χάλυβας είναι ανθεκτικός στη διάβρωση, μπορεί να χάσει τη λάμψη του και να καλυφθεί από λεκέδες ουράνιου τόξου.
-
Για να αποκαταστήσετε τη λάμψη, σκουπίστε τα πιάτα με ένα διάλυμα από ξύδι ή κιτρικό οξύ.
-
Προσθέτετε αλάτι μόνο σε βραστό νερό, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστούν στον πυθμένα του σκεύους μη αναστρέψιμες σκούρες κηλίδες – διάβρωση με διάβρωση.
-
Οι κινήσεις του σφουγγαριού κατά το πλύσιμο πρέπει να είναι προς την ίδια κατεύθυνση με το σφουγγάρι Γραμμές λείανσης μέταλλο εάν είναι ορατές.
Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, ο συνήθης καθαρισμός μετατρέπεται σε έναν τρόπο παράτασης της διάρκειας ζωής του εξοπλισμού κουζίνας και εξαλείφει την ανάγκη συχνής αγοράς ανταλλακτικών.
