Αυτό το προϊόν, γνωστό σε πολλούς, έχει μοναδικές ιδιότητες που υπερβαίνουν κατά πολύ τη μαγειρική. Το σκόρδο χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες στη λαϊκή ιατρική και σήμερα η επιστήμη επιβεβαιώνει πολλές από τις επιδράσεις του. Το κύριο μυστικό βρίσκεται στη βιοχημεία του φυτού: όταν ένα γαρίφαλο υποστεί μηχανική βλάβη, παράγει allicin – μια οργανική ένωση που είναι υπεύθυνη για τη χαρακτηριστική του οσμή και τις περισσότερες από τις φαρμακευτικές του ιδιότητες.
Το μυστικό βρίσκεται στη χημική σύνθεση
Το σκόρδο είναι μια πλούσια πηγή βιταμινών και μικροστοιχείων. Περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη C, καθώς και μαγγάνιοσελήνιο και φυτικές ίνες. Ωστόσο, είναι οι θειούχες ενώσεις που το καθιστούν ένα μοναδικό προϊόν για τη διατήρηση της υγείας. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι για να ενεργοποιηθούν οι ευεργετικές ουσίες, είναι προτιμότερο να συνθλίψετε ή να ψιλοκόψετε το γαρύφαλλο και να το αφήσετε να αεριστεί για μερικά λεπτά πριν από την κατανάλωση.
Βοηθώντας το καρδιαγγειακό σύστημα
Η τακτική κατανάλωση σκόρδου έχει θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και την υγεία των αγγείων. Μελέτες δείχνουν ότι τα ενεργά συστατικά του φυτού βοηθούν στη μείωση των επιπέδων των “κακής χοληστερόλης (LDL). Αυτό, με τη σειρά του, μειώνει τον κίνδυνο σχηματισμού πλάκας και ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης. Επιπλέον, το σκόρδο συμβάλλει στην ήπια ομαλοποίηση της αρτηριακή πίεσηχαλαρώνοντας τα τοιχώματα των αγγείων και βελτιώνοντας τη ροή του αίματος.
Ισχυρή υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος
Μία από τις πιο γνωστές ιδιότητες του σκόρδου είναι η ικανότητά του να ενισχύει την άμυνα του οργανισμού. Όχι μόνο βοηθά στην πρόληψη των κρυολογημάτων, αλλά και στην ανακούφιση της πορείας τους. Τα φυτονίδια που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του λειτουργούν ως φυσικό αντισηπτικό, αναστέλλοντας την αναπαραγωγή βακτηρίων και ιών. Η συμπερίληψη αυτού του προϊόντος στο μενού είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά τη διάρκεια της εποχής αναπνευστικές λοιμώξεις.
Αντιοξειδωτική άμυνα και μακροζωία
Το οξειδωτικό στρες που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες επιταχύνει τη διαδικασία γήρανσης και μπορεί να προκαλέσει γνωστική εξασθένιση. Το σκόρδο περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικάτα οποία προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα από βλάβες. Αυτή η ιδιότητα το καθιστά σημαντικό στοιχείο για την πρόληψη των μεταβολών που σχετίζονται με την ηλικία, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Αλτσχάιμερ και της άνοιας.
Σημαντικές προειδοποιήσεις
Παρά τα τεράστια οφέλη του, το σκόρδο πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή. Λόγω της υψηλής βιολογικής του δραστηριότητας, μπορεί να ερεθίσει τον γαστρικό βλεννογόνο. Τα άτομα με γαστρίτιδαΕάν έχετε γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος ή παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να περιορίσετε την ποσότητα ή να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Έχει επίσης αντιπηκτική δράση, η οποία θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν λαμβάνετε ορισμένα φάρμακα.
Η μέτρια κατανάλωση φρέσκου σκόρδου είναι ένας εύκολος και προσιτός τρόπος για να υποστηρίξετε τον οργανισμό σας και να βελτιώσετε την υγεία σας για τα επόμενα χρόνια.
