Η ζάχαρη φαίνεται να είναι ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα προϊόντα της κουζίνας, αλλά ακόμη και αυτή απαιτεί ορισμένες προϋποθέσεις. Το κύριο πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι νοικοκυρές είναι. Η απώλεια του όγκου της. Το προϊόν μπορεί να διαμορφωθεί σε έναν μεγάλο όγκο, ο οποίος είναι σχεδόν αδύνατο να σπάσει με κουτάλι. Ο λόγος γι’ αυτό είναι η υψηλή υγροσκοπικότητα: οι κρύσταλλοι απορροφούν αμέσως την υγρασία από τον αέρα.
Επιλογή του σωστού δοχείου
Το πρώτο βήμα για την τέλεια αποθήκευση είναι η απόρριψη της εργοστασιακής συσκευασίας μόλις αυτή ανοίξει. Οι χάρτινες σακούλες ή τα τσουβάλια δεν προστατεύουν από την υγρασία και τα παράσιτα. Μια καλύτερη επιλογή είναι αεροστεγής κονσέρβα. Υλικά θέματα:
-
Γυαλί. Η πιο φιλική προς το περιβάλλον και αξιόπιστη επιλογή. Μέσα από το γυαλί μπορείτε να δείτε την ποσότητα του προϊόντος, δεν απορροφά οσμές και καθαρίζεται εύκολα. Είναι σημαντικό το καπάκι να διαθέτει σφράγισμα σιλικόνης.
-
Ποιότητα πλαστικού. Τα πλαστικά δοχεία τροφίμων είναι ελαφρύτερα από τα γυάλινα δοχεία και συχνά διαθέτουν βολικούς διανομείς. Δώστε προσοχή στην επισήμανση: το πλαστικό δεν πρέπει να έχει δική του οσμή.
-
Κεραμικά. Τα κεραμικά βάζα με σφιχτά καπάκια είναι ιδανικά για προστασία από το φως, αλλά είναι σημαντικό να τα ελέγχετε για θραύσματα όπου μπορούν να συσσωρευτούν βακτήρια.
Κίνδυνος ξένων οσμών
Η ζάχαρη δεν απορροφά μόνο το νερό, αλλά είναι επίσης εξαιρετικός απορροφητής οσμών. Αν τοποθετήσετε ένα δοχείο ζάχαρης δίπλα σε ανοιχτά μπαχαρικά, καφέ ή σκόρδο, μετά από λίγες ημέρες το γλυκό προϊόν θα γίνει άοσμο. ειδική γεύση.
Το ιδανικό μέρος για την αποθήκευση είναι ένα κλειστό ντουλάπι της κουζίνας μακριά από την κουζίνα και τον νεροχύτη. Ο ατμός από το μαγείρεμα και το πιτσίλισμα του νερού είναι οι κύριοι εχθροί του όγκου. Δεν είναι επίσης καλή ιδέα να αποθηκεύετε τις προμήθειες σε περβάζι παραθύρου με άμεσο ηλιακό φως, καθώς οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας προκαλούν συμπύκνωση στο εσωτερικό του βάζου.
Τι να κάνετε με την καστανή ζάχαρη
Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο περιέχει μελάσα, οπότε είναι πιο υγρή και κολλώδης από την κανονική λευκή ζάχαρη. Στεγνώνει και σκληραίνει πολύ πιο γρήγορα. Ο γενικός κανόνας γι’ αυτήν σφίξιμο είναι ακόμη πιο κρίσιμη. Εάν η λευκή ζάχαρη φοβάται την υγρασία, η καστανή ζάχαρη, αντίθετα, υποφέρει από την ξήρανση. Ορισμένοι ειδικοί συμβουλεύουν να τοποθετήσετε ένα ειδικό βάζο με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο σε ένα βάζο με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο κεραμικό δίσκο (προ-μουσκεμένο σε νερό) ή ένα κομμάτι ζαχαρωτού για να διατηρηθεί το σωστό επίπεδο υγρασίας.
Πώς να σώσετε την απολιθωμένη ζάχαρη
Αν το πρόβλημα έχει ήδη συμβεί και το προϊόν έχει μετατραπεί σε μονόλιθο, μη βιαστείτε να το πετάξετε ή να το μαχαιρώσετε με ένα μαχαίρι. Υπάρχουν απλοί τρόποι για να το επαναφέρετε στην προηγούμενη μορφή του:
-
Βάλτε μια φέτα σε ένα δοχείο φρέσκο ψωμί ή μια φέτα μήλου κατά τη διάρκεια της νύχτας. Η υγρασία από αυτά θα μεταφερθεί στη ζάχαρη και θα γίνει και πάλι εύθρυπτο.
-
Τοποθετήστε τη ζάχαρη στον φούρνο μικροκυμάτων για 15-20 δευτερόλεπτα δίπλα σε ένα ποτήρι νερό. Ο καυτός ατμός θα μαλακώσει γρήγορα τα σβόλους.
Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς κανόνες θα διασφαλίσετε ότι το ζαχαροπλαστείο σας θα έχει πάντα ένα καθαρό και χρηστικό προϊόν.
