Ακόμη και τα αγαπημένα σας πιάτα γίνονται βαρετά μετά από λίγο καιρό και το καθημερινό σας μενού αρχίζει να μοιάζει μονότονο. Δεν χρειάζεται να ψάχνετε περίπλοκες συνταγές ή να αγοράζετε ακριβές λιχουδιές για να ανακτήσετε το ενδιαφέρον σας για το φαγητό. Το μυστικό βρίσκεται στο πολύχρωμες πινελιέςπου αλλάζουν την αντίληψη της γεύσης και προσθέτουν οπτική αισθητική.
Ακολουθούν ορισμένοι δοκιμασμένοι τρόποι για να δώσετε νέα πνοή στο καθημερινό σερβίρισμα.
Μικροπράσινα και άτυπα βότανα
Ξεχάστε τον γνωστό άνηθο και τον μαϊντανό. Η σύγχρονη μαγειρική προτείνει τη χρήση microgreens – νεαρά φύτρα μπιζελιού, ραπανάκι, ηλίανθου ή μουστάρδας. Έχουν συμπυκνωμένη γεύση και είναι απίστευτα υγιεινά. Μια χούφτα από αυτά τα φύτρα στην πρωινή σας ομελέτα ή σε ένα μπολ σούπας κάνει αμέσως μια μερίδα ποιότητας εστιατορίου. Δοκιμάστε επίσης να τα προσθέσετε σε σαλάτες λαχανικών φρέσκος δυόσμος ή εστραγκόν για να δημιουργήσετε μια απροσδόκητη και φρέσκια γεύση.
Παιχνίδι με τα οξέα και τα εσπεριδοειδή
Είναι συχνά η ισορροπία της οξύτητας που λείπει από το σπιτικό φαγητό. Οι επαγγελματίες σεφ γνωρίζουν ότι φλούδα λεμονιού ή μερικές σταγόνες λάιμ μπορούν να αναδείξουν τις γεύσεις ψητών ψαριών, ζυμαρικών ή ψητών λαχανικών. Μην περιορίζεστε στο χυμό: τρίψτε το ξύσμα σε λεπτό τρίφτη απευθείας στο πιάτο πριν το σερβίρισμα. Μια άλλη επιλογή είναι ένα ποιοτικό Βαλσαμικό ξύδι
ή σάλτσα ροδιού, τα οποία λειτουργούν καλά όχι μόνο με σαλάτες αλλά και με πιάτα κρέατος.Τραγανή υφή
Ο εγκέφαλός μας λατρεύει την ποικιλία υφών, οπότε ένας μαλακός πουρές ή ένα στιφάδο αξίζει να συμπληρωθεί με κάτι τραγανό. Χρήση καβουρδισμένους σπόρους (κολοκύθα, ηλίανθος, σουσάμι) ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς. Μια πολύ καλή λύση είναι ένα σπιτικό πασπάλισμα από φρυγανιά panko με σκόρδο και μυρωδικά. Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να μετατρέψετε τα συνηθισμένα ζυμαρικά ή τις βραστές πατάτες σε μια γαστρονομική περιπέτεια.
Αρωματικά έλαια
Το κανονικό ηλιέλαιο για τηγάνισμα δεν φέρει κανένα γευστικό φορτίο, σε αντίθεση με τα λάδια τελικής επεξεργασίας. Μπουκάλι λάδι τρούφαςΕίτε πρόκειται για λάδι τρούφας, είτε για καρυδέλαιο, είτε για λάδι με τσίλι, θα είναι το βασικό σας εργαλείο στην κουζίνα. Μόλις ένα κουταλάκι του γλυκού πάνω από ένα ριζότο, μια κρεμοσούπα ή μια μπρουσκέτα είναι αρκετό για να κάνει το πιάτο να λάμψει με νέα χρώματα και βαθιές γεύσεις.
Ζυμωμένα τρόφιμα
Τα τουρσιά και οι μαρινάδες δεν είναι μόνο ένα καυτό ορεκτικό, αλλά και ένας ισχυρός ενισχυτής γεύσης. Προσθέστε μερικές σε ένα μπιφτέκι ή σάντουιτς. kimchiκαι σερβίρετε κόκκινα κρεμμύδια τουρσί με λιπαρά κρέατα. Τα ζυμωμένα λαχανικά προσθέτουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα μπαχαρικών και πικάντικης γεύσης για να βοηθήσουν στην πέψη των βαριών τροφών και να ανανεώσουν τους γευστικούς κάλυκες.
Μη φοβάστε να πειραματιστείτε με τους συνδυασμούς, καθώς είναι οι μικρές λεπτομέρειες που διαμορφώνουν τη συνολική εντύπωση ενός γεύματος ή δείπνου.
