Συχνά κατηγορούμε τα καταστήματα για την πώληση μπαγιάτικων προϊόντων, έχοντας διαπιστώσει μούχλα ή δυσάρεστη οσμή στο σπίτι μια μέρα μετά την αγορά. Ωστόσο, στις περισσότερες περιπτώσεις, ο λόγος οφείλεται σε παραβίαση των παρακάτω κανόνες της γειτονιάς και το μικροκλίμα της κουζίνας σας. Οι βιολογικές διεργασίες αποσύνθεσης ξεκινούν αμέσως εάν αγνοηθούν οι βασικές αρχές αποθήκευσης.
Το πιο συνηθισμένο λάθος είναι η χαοτική κατανομή των τροφίμων στο ψυγείο. Τα ράφια της πόρτας υπόκεινται σε συνεχή διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. λόγω του συχνού ανοίγματος. Η αποθήκευση ευπαθών γαλακτοκομικών προϊόντων ή αυγών εκεί θα μειώσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους. Μόνο ο πίσω τοίχος, όπου πρέπει να φυλάσσονται τα κρέατα και τα ψάρια, παραμένει κρύος και σταθερός.
Πολλοί άνθρωποι τείνουν να πλένουν τα φρούτα και τα λαχανικά αμέσως μετά τα ψώνια για να εξοικονομήσουν χρόνο στο μέλλον. Αυτό είναι ένα μοιραίο λάθος για τη συντήρηση των καλλιεργειών. Το νερό που μένει στη φλούδα δημιουργεί ένα ιδανικό περιβάλλον για ανάπτυξη βακτηρίων
και των μυκήτων. Οι καρποί πρέπει να πλένονται αμέσως πριν από τη χρήση και να αποθηκεύονται στεγνοί, μερικές φορές ακόμη και καλυμμένοι με χαρτοπετσέτες για να απορροφούν τη συμπύκνωση.Ορισμένα φρούτα εκπέμπουν ενεργά αιθυλένιο, ένα φυσικό αέριο που επιταχύνει την ωρίμανση και την επακόλουθη σήψη. Τα μήλα, οι μπανάνες, οι ντομάτες και τα αχλάδια κατέχουν το ρεκόρ παραγωγής του. Εάν τοποθετηθούν δίπλα σε ευαίσθητους γείτονες, όπως τα χόρτα, τα αγγούρια ή το λάχανο, τα τελευταία θα χαλάσουν γρήγορα. Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα, είναι απαραίτητο να να διαχωρίζετε αυτά τα τρόφιμα σε διαφορετικά διαμερίσματα ή δοχεία.
Ακόμη και αν ένα αλλοιωμένο προϊόν έχει απορριφθεί, μπορεί να έχει αφήσει πίσω του αόρατα ίχνη. Οι σπόροι της μούχλας μπορούν εύκολα να μεταναστεύσουν μέσω του αέρα και να εγκατασταθούν στα τοιχώματα των ντουλαπιών ή του ψυγείου. Εάν δεν γίνεται τακτικά απολύμανση επιφανειών με ένα ασθενές διάλυμα ξυδιού ή ενός ειδικού παράγοντα, τα φρέσκα τρόφιμα θα μολυνθούν από τη μικροχλωρίδα που έχει απομείνει από προηγούμενα τρόφιμα.
Ακολουθώντας αυτούς τους απλούς φυσικούς και βιολογικούς νόμους, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των προμηθειών τροφίμων σας και να μειώσετε αισθητά το κόστος του οικογενειακού σας προϋπολογισμού.
