Il bordo marrone della vostra tazza preferita non è dovuto solo alla forza del tè o del caffè. Spesso patina scura può formarsi anche quando le stoviglie vengono lavate regolarmente, facendole sembrare poco curate. La causa principale è la reazione chimica tra le bevande e l’acqua, ma questo processo può essere rallentato con alcuni accorgimenti.
I principali responsabili delle macchie sono i tannini – I tannini sono tannini presenti nelle foglie di tè e nei chicchi di caffè. Sono utili da soli, ma quando interagiscono con i sali di calcio presenti nell’acqua di rubinetto formano composti stabili. Il più alto durezza dell’acquaQuanto più scura è la durezza dell’acqua, tanto più velocemente si scuriranno le pareti delle stoviglie. Il normale risciacquo non è sempre utile, poiché il pigmento è letteralmente incastrato nella superficie.
Per ridurre il tasso di formazione della placca, è importante tenere sotto controllo le condizioni delle pentole stesse. Microfratture
e graffi all’interno della tazza, che possono non essere visibili all’occhio, agiscono come trappole per i pigmenti. La struttura porosa della terracotta o delle vecchie ceramiche trattiene i coloranti più fortemente della porcellana liscia o del vetro. Se la tazza ha perso la levigatezza dello smalto, sarà più difficile lavarla ogni volta per ottenere una finitura scintillante.Una semplice abitudine può contribuire a ridurre la frequenza della pulizia generale. Cercate di non lasciare una bevanda non finita nella tazza per troppo tempo. Quando il liquido si raffredda sedimento diventa più denso e aderisce più rapidamente alla superficie. Se non è possibile lavare immediatamente le stoviglie, è sufficiente sciacquarle con acqua: in questo modo si rimuoverà la maggior parte della sostanza colorante prima che abbia la possibilità di rapprendersi.
Utilizzo acqua filtrata anche l’acqua filtrata per la produzione di birra gioca un ruolo fondamentale. L’acqua dolce contiene meno calcio, il che impedisce una reazione violenta con i tannini. Di conseguenza, il tè rimane più limpido, il sapore della bevanda è meglio sviluppato e ci sono molti meno residui sulle pareti della tazza. Questo è il modo più semplice per mantenere le stoviglie pulite più a lungo senza l’uso di prodotti chimici aggressivi.
Per prevenire, si possono pulire periodicamente le tazze con una fetta di tè. limone o una soluzione di acido citrico. L’ambiente acido neutralizza i composti alcalini della placca, evitando che si accumuli in strati. Questo trattamento, una volta alla settimana, renderà la superficie più liscia e più resistente al nuovo sporco, mantenendo l’aspetto estetico della cucina.
