Molte persone si trovano ad affrontare la situazione in cui anche pentole di alta qualità e costose iniziano a bruciare dopo sei mesi di utilizzo. Il più delle volte, la causa non è da ricercare in un difetto di fabbrica, ma nei seguenti fattori errori di funzionamento non evidentiche distruggono lo strato protettivo giorno dopo giorno.
Bruschi cambiamenti di temperatura
Il modo più rapido per distruggere un rivestimento antiaderente è mettere una padella calda sotto un getto d’acqua fredda. Shock termico provoca micro deformazioni del metallo. Poiché il rivestimento e l’alloggiamento stesso si espandono e si contraggono a velocità diverse, lo strato di teflon o di ceramica inizia a staccarsi o a rompersi. Anche se il danno non è visibile all’occhio, il cibo inizierà ad attaccarsi in queste aree. Le pentole devono essere raffreddate solo in modo naturale.
Surriscaldamento di piatti vuoti
I moderni materiali antiaderenti non tollerano le alte temperature di “inattività”. Se una padella viene lasciata a fuoco alto senza cibo o olio anche solo per 2-3 minuti, il rivestimento comincia a a rompersi a livello molecolare
. Per il Teflon, la temperatura critica è superiore a 260 gradi Celsius. Le ceramiche sono più resistenti, ma perdono anche le loro proprietà di scorrimento quando vengono regolarmente surriscaldate.Uso della lavastoviglie
Sebbene molti produttori appongano l’etichetta “lavabile in lavastoviglie”, spesso si tratta di una manovra di marketing. Detergenti aggressivi e getti d’acqua violenti che colpiscono un singolo punto agiscono come un abrasivo. Con il tempo, le pastiglie per lavastoviglie eliminano i polimeri dal rivestimento, lasciandolo ruvido e vulnerabile. Il lavaggio a mano con una spugna morbida prolunga la vita delle pentole di diverse volte.
Conservazione delle bambole matrioska
Per motivi di spazio, spesso mettiamo una pentola in un’altra. Il fondo della pentola superiore graffia inevitabilmente il rivestimento di quella inferiore. Anche piccoli graffi Se non è disponibile un altro metodo di conservazione, è opportuno interporre tra gli articoli dei panni morbidi o dei divisori speciali in feltro. Se non è disponibile un altro metodo di conservazione, è opportuno interporre tra gli articoli panni morbidi o speciali divisori in feltro.
Una cura adeguata e un’attenta gestione del regime di temperatura preservano le proprietà antiaderenti delle pentole per molti anni.
