Πολλοί άνθρωποι έχουν συνηθίσει να αντιλαμβάνονται αυτό το προϊόν ως το πιο συνηθισμένο και απλό συνοδευτικό πιάτο, αλλά η σύνθεσή του μπορεί να εκπλήξει ακόμη και τους διατροφολόγους. Το λευκό λάχανο περιέχει σπάνιες ενώσεις που είναι δύσκολο να βρεθούν σε άλλα λαχανικά, ενώ παραμένει ένα από τα πιο προσιτά προϊόντα στο κατάστημα. Η τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού έχει σύνθετη επίδραση στο σώμα, δρώντας προς διάφορες κατευθύνσεις ταυτόχρονα.
Καταγράψτε την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C
Σε αντίθεση με τον δημοφιλή μύθο, οι κύριες πηγές ασκορβικού οξέος δεν είναι τα εσπεριδοειδή. Το λάχανο έχει την ικανότητα να διατηρεί βιταμίνη C στη δομή της, χωρίς να χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές της κατά την παρατεταμένη αποθήκευση. Μόλις 100 γραμμάρια ακατέργαστου προϊόντος καλύπτουν σημαντικό μέρος των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού σε αυτό το στοιχείο. Το γεγονός αυτό καθιστά το λαχανικό απαραίτητο βοηθό για Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και προστασία από εποχικές ιογενείς ασθένειες.
Μια σπάνια βιταμίνη U για το στομάχι
Ένα από τα μοναδικά χαρακτηριστικά του λάχανου είναι η παρουσία μεθυλομεθειονίνης, η οποία συχνά αναφέρεται ως βιταμίνη U. Η ουσία αυτή έχει ισχυρές αναπλαστικές ιδιότητες. Προάγει την επούλωση των μικρορωγμών και των διαβρώσεων στο βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο φρεσκοστυμμένος χυμός λάχανου συνιστάται συχνά ως ήπιο βοηθητικό για τη διατήρηση της υγείας του γαστρεντερικού σωλήνα εκτός της οξείας φάσης της νόσου.
Έλεγχος βάρους και μεταβολισμός
Το λάχανο είναι ιδανικό για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, χάρη στο χαμηλή θερμιδική αξία και υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς διαιτητικές ίνες. Οι φυτικές ίνες λειτουργούν ως “βούρτσα” για το έντερο, απομακρύνοντας τις τοξίνες και βελτιώνοντας τον περισταλτισμό. Επιπλέον, το λαχανικό περιέχει τρυγικό οξύτο οποίο επιβραδύνει τη διαδικασία μετατροπής των υδατανθράκων σε αποθέσεις λίπους. Αυτή η ιδιότητα καθιστά το λάχανο ένα αποτελεσματικό εργαλείο στη μάχη κατά του υπερβολικού βάρους.
Οφέλη για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία
Υψηλή περιεκτικότητα κάλιο βοηθά στην αποβολή της περίσσειας υγρών από το σώμα, γεγονός που συμβάλλει στη μείωση του πρηξίματος και στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Η τακτική συμπερίληψη σαλατών λάχανου στο μενού υποστηρίζει τη λειτουργία του καρδιακού μυός και ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Το λαχανικό είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικάτα οποία επιβραδύνουν τη γήρανση των κυττάρων και μειώνουν το οξειδωτικό στρες.
Η ιδιαίτερη αξία της ζύμωσης
Στη ζυμωμένη μορφή, οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος πολλαπλασιάζονται. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, σχηματίζονται βακτήρια γαλακτικού οξέος, μετατρέποντας το πιάτο σε ένα φυσικό προβιοτικό. Τέτοιες τροφές όχι μόνο εμπλουτίζουν την εντερική μικροχλωρίδα, αλλά και καθιστούν τις βιταμίνες πιο εύκολα διαθέσιμες για απορρόφηση.
Ένα απλό και προσιτό λαχανικό, όταν χρησιμοποιείται σωστά, γίνεται ένας ισχυρός πόρος για τη διατήρηση της ζωτικότητας και της ευεξίας για τα επόμενα χρόνια.
