Πολλοί άνθρωποι συνηθίζουν να αφήνουν το τυρί σε μεμβράνη ή να το μεταφέρετε σε μια κανονική σακούλα πολυαιθυλενίου. Αυτό είναι το κύριο λάθος που προκαλεί την “ασφυξία” του προϊόντος, αποκτά δυσάρεστη γεύση πλαστικού και γίνεται γρήγορα κολλώδες. Το τυρί είναι ένα “ζωντανό” προϊόν που χρειάζεται τη σωστή ισορροπία υγρασίας και αέρα για να διατηρήσει τη γεύση του.
Για να διατηρηθεί το προϊόν γευστικό και φρέσκο για μερικές εβδομάδες, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να απαλλαγείτε από την παχιά πολυαιθυλένιο. Η ιδανική συσκευασία είναι χαρτί περγαμηνής ή ένα ειδικό κερωμένο πανί. Το υλικό αυτό επιτρέπει στο τυρί να αναπνέει, αποτρέποντας τον σχηματισμό μούχλας, αλλά προστατεύει επίσης την επιφάνεια από την αποσάθρωση και τη σκλήρυνση.
Υπάρχει ένα απλό τέχνασμα που βοηθά στη ρύθμιση της υγρασίας στο εσωτερικό ενός δοχείου με τυρί. Τοποθετήστε μερικούς κύβους δίπλα στο συσκευασμένο κομμάτι ραφιναρισμένη ζάχαρη. Η ζάχαρη λειτουργεί ως φυσικό απορροφητικό μέσο: απορροφά την υπερβολική συμπύκνωση που αναπόφευκτα σχηματίζεται στον περιορισμένο χώρο του ψυγείου και έτσι επιβραδύνει την αλλοίωση του προϊόντος.Εάν μια φέτα σκληρού τυριού αρχίσει να ασπρίζει και να στεγνώνει, αλείψτε ένα λεπτό στρώμα τυριού. φυτικό έλαιο άοσμο. Το λάδι θα δημιουργήσει ένα προστατευτικό φράγμα που θα σφραγίσει την υγρασία στο εσωτερικό, αλλά δεν θα αλλοιώσει τη γεύση του ίδιου του εδέσματος.
Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε το σωστό μέρος στο ψυγείο. Η πιο κρύα περιοχή στο πίσω μέρος ή στα πάνω ράφια είναι επιζήμια για την ευαίσθητη υφή του τυριού. Είναι προτιμότερο να το τοποθετήσετε στο διαμέρισμα λαχανικώνόπου η θερμοκρασία είναι ελαφρώς υψηλότερη και η υγρασία διατηρείται σε βέλτιστο επίπεδο. Αυτές οι συνθήκες θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε τη φυσική γεύση του προϊόντος μέχρι την τελευταία μπουκιά.
