Πολλοί άνθρωποι έχουν συνηθίσει να βλέπουν στο τραπέζι τους καφέ, ψημένα πλιγούρια, χωρίς καν να γνωρίζουν ότι το “ζωντανό” ανάλογό τους έχει έναν πολύ πιο εντυπωσιακό κατάλογο χρήσιμων ιδιοτήτων. Το πράσινο φαγόπυρο δεν είναι μια ειδική ποικιλία, αλλά ο ίδιος κόκκος, ο οποίος απλώς δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία. Η έλλειψη ψησίματος σας επιτρέπει να διατηρήσετε μέγιστες βιταμίνες και ένζυμα, τα οποία καταστρέφονται σε υψηλές θερμοκρασίες.
Η κύρια διαφορά του πράσινου φαγόπυρου είναι η ισχυρή αντιοξειδωτική του σύνθεση. Περιέχει ποσότητες ρεκόρ ρουτίνη – μια ουσία που ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει την ευθραυστότητά τους και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος συμβάλλει στη διατήρηση της καρδιαγγειακής υγείας και χρησιμεύει ως εξαιρετικό προληπτικό μέτρο κατά των κιρσών.
Για όσους ακολουθούν το σχήμα, αυτό το πλιγούρι γίνεται απαραίτητος βοηθός. Το φαγόπυρο αναφέρεται σε σύνθετους υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να χωνευτεί, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια χωρίς αιχμές του σακχάρου στο αίμα. Το αίσθημα κορεσμού διαρκεί για αρκετές ώρες, γεγονός που βοηθά στον έλεγχο της όρεξης και στην αποφυγή ανθυγιεινών σνακ.
Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα είναι η πλήρης απουσία γλουτένης. Αυτό καθιστά το πράσινο φαγόπυρο μια ασφαλή και θρεπτική επιλογή για άτομα με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη. Σε αντίθεση με πολλά αντίστοιχα προϊόντα χωρίς γλουτένη, είναι πλούσιο σε πλήρη φυτική πρωτεΐνη, η οποία περιέχει 18 αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της απαραίτητης λυσίνης και μεθειονίνης.
Το προϊόν είναι επίσης μοναδικό στο ότι μπορεί να βλαστήσει. Στα φύτρα, η συγκέντρωση των χρήσιμων ουσιών αυξάνεται αρκετές φορές. Το βλαστημένο φαγόπυρο έχει ήπια γεύση καρυδιού και δεν απαιτεί μαγείρεμα, γεγονός που το καθιστά ιδανικό συστατικό για σαλάτες, smoothies και υγιεινά πρωινά. Ο οργανισμός ξοδεύει λιγότερους πόρους για την πέψη μιας τέτοιας τροφής, ενώ κερδίζει μέγιστη ενέργεια.
Η συμπερίληψη μη επεξεργασμένου φαγόπυρου στη διατροφή βοηθά στον ήπιο καθαρισμό του εντέρου λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες λειτουργούν ως φυσική “βούρτσα”, απομακρύνοντας τις τοξίνες και τις τοξίνες, γεγονός που έχει θετική επίδραση όχι μόνο στην πέψη, αλλά και στο δέρμα. Ένα καθαρό έντερο είναι το κλειδί για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα και μια υγιή επιδερμίδα.
Το προϊόν αυτό εντάσσεται αρμονικά σε οποιοδήποτε σύστημα διατροφής, είτε πρόκειται για χορτοφαγία είτε για παραδοσιακή διατροφή. Η φυσική γεύση, η πλούσια χημική σύνθεση και η ευκολία παρασκευής καθιστούν το πράσινο φαγόπυρο πολύτιμη συμβολή στη μακροχρόνια υγεία του οργανισμού.
