Οι ξύλινες σανίδες κοπής είναι κλασικά κομμάτια της κουζίνας που απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Με την πάροδο του χρόνου, η πορώδης δομή του ξύλου απορροφά τους χυμούς των τροφίμων, συσσωρεύει βακτήρια και μαυρίζει. Το τακτικό πλύσιμο με απορρυπαντικό συχνά δεν είναι αρκετό για να καθαρίσει τη βρωμιά από τα βαθιά κοψίματα των μαχαιριών. Ωστόσο, μπορείτε να επαναφέρετε τον εξοπλισμό σας στην αρχική του εμφάνιση και την υγιεινή του καθαριότητα χρησιμοποιώντας απλά υλικά που είναι διαθέσιμα σε κάθε σπίτι.
Βαθύς καθαρισμός με αλάτι και λεμόνι
Πρόκειται για μια από τις πιο αποτελεσματικές μεθόδους για τη μηχανική απομάκρυνση των ακαθαρσιών και την εξάλειψη των οσμών ψαριού ή κρεμμυδιού. Χοντρό αλάτι σε αυτή την περίπτωση δρα ως ένα μαλακό λειαντικό που τραβάει την υγρασία και τα βακτήρια έξω από τις ρωγμές, και χυμό λεμονιού λειτουργεί ως φυσικό λευκαντικό και εξουδετερωτής αρωμάτων.
-
Πασπαλίστε γενναιόδωρα με χοντρό επιτραπέζιο αλάτι τη στεγνή επιφάνεια της σανίδας.
-
Κόψτε το λεμόνι στη μέση και χρησιμοποιήστε το μισό ως σφουγγάρι, τρίβοντας το αλάτι στο ξύλο με κυκλικές κινήσεις και με δύναμη.
-
Αφήστε το μείγμα στην επιφάνεια για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει γκρίζο, τραβώντας τη βρωμιά.
-
Ξεπλύνετε με χλιαρό νερό και σκουπίστε με το σκουπόξυλο.
Απολύμανση με επιτραπέζιο ξύδι
Εάν η σανίδα έχει χρησιμοποιηθεί για την κοπή ωμού κρέατος, χρειάζεται σοβαρή απολύμανση. Πίνακας ξύδι είναι εξαιρετικό κατά της παθογόνου χλωρίδας (Salmonella και E. coli) και είναι ασφαλές για τις επιφάνειες τροφίμων.
Για την επεξεργασία, απλά ρίξτε το ξύδι σε ένα πιστόλι ψεκασμού και ψεκάστε το ξύλο γενναιόδωρα και από τις δύο πλευρές. Αν δεν έχετε ψεκαστήρα, μπορείτε απλά να βρέξετε ένα καθαρό πανί και να σκουπίσετε το ξύλο. Το οξύ όχι μόνο σκοτώνει τα μικρόβια, αλλά βοηθά επίσης στη διάλυση της λιπαρής μεμβράνης. Δεν είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε το ξύδι μετά την επεξεργασία, η οσμή θα εξατμιστεί μόνη της καθώς στεγνώνει.
Αφαίρεση λεκέδων με υπεροξείδιο του υδρογόνου
Όταν εμφανίζονται σκούροι λεκέδες ή σημάδια μούχλας στο ξύλο, το υπεροξείδιο του υδρογόνου μπορεί να βοηθήσει. υπεροξείδιο του υδρογόνου. Αυτό το προϊόν λειτουργεί σε μοριακό επίπεδο, κυριολεκτικά “χτυπώντας” τη βρωμιά με ενεργό οξυγόνο.
Η διαδικασία φαίνεται εντυπωσιακή: ρίξτε το υπεροξείδιο στην επιφάνεια και απλώστε το πάνω στους λεκέδες. Θα δείτε το υγρό να αρχίζει να αναβράζει και να αφρίζει – αυτό είναι ένα σημάδι ότι υπάρχει αντίδραση με τα βακτήρια και τα οργανικά υπολείμματα. Μόλις σταματήσει ο αναβρασμός, ξεπλύνετε την σανίδα με νερό. Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα καλή για το φωτισμό του σκουρόχρωμου ξύλου.
Αποκατάσταση της ομαλότητας και προστασία με λάδι
Μετά τον βαθύ καθαρισμό, το ξύλο γίνεται ευάλωτο και υπερξηραμένο, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε στρέβλωση και νέες ρωγμές. Για να σφραγιστούν οι πόροι και να παραταθεί η διάρκεια ζωής του προϊόντος, είναι απαραίτητο να εμποτιστεί με λάδι.
Χρησιμοποιήστε μόνο ορυκτέλαιο (βαζελίνη) ή ειδικό λάδι για σανίδες κοπής. Το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο αποθαρρύνονται έντονα, καθώς με την πάροδο του χρόνου ταγγίζουν μέσα στις ίνες και δίνουν στο φαγητό μια δυσάρεστη γεύση. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα λαδιού, αφήστε το να απορροφηθεί για λίγες ώρες και αφαιρέστε την περίσσεια με μια χαρτοπετσέτα.
Η τακτική φροντίδα των ξύλινων σκευών αποτρέπει την ανάπτυξη βακτηρίων και διατηρεί την αισθητική εμφάνιση της κουζίνας. Η συνδυασμένη χρήση αλατιού, λεμονιού και λαδιού μία φορά το μήνα εξασφαλίζει την ασφάλεια των τροφίμων σας. Μια καθαρή και καλά συντηρημένη σανίδα διαρκεί για χρόνια και δεν απαιτεί δαπανηρή αντικατάσταση.
